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LA CALIDAD EN LOS CENTROS SANITARIOS. MODELOS Y TENDENCIAS ACTUALES EN LA EVALUACION DE LA CALIDADFUNDAMENTOS LEGISLATIVOS EN SANIDAD

NORMAS HIGIENICO SANITARIAS DE APLICACION A LA COCINA HOSPITALARIA.
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NORMAS HIGIENICO SANITARIAS DE APLICACION A LA COCINA HOSPITALARIA.

Precio: 100,00€

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Descripción:

Curso organizado e impartido por la Asociación Andaluza para la Promoción e Investigación en Salud (ASANPIS).

 

MATRICULACION

 

La matriculación se realizará vía web siguiendo las instrucciones que se le van proporcionando a lo largo de todo el proceso o bien en nuestra sede social, sita en la calle Clara Campoamor, número 21, con Código Postal 41320, en Cantillana (Sevilla).

El importe total del curso, incluida matriculación, es el indicado en la cabecera pudiéndose elegir tres formas de pago: 1) Tarjeta de crédito, 2) Paypal y 3) Transferencia bancaria. Si como método de pago elige la última opción, al finalizar el pedido le saldrá un resumen del mismo en el que aparecerán los números de cuenta donde se puede realizar el ingreso, así como el número asignado al pedido, que será el que debe de indicar como concepto a la hora de realizar la transferencia bancaria para así poder vincular el pago al pedido.

En el email que nos especifique al formalizar la matrícula obtendrá información actualizada de la situación en la que se encuentra su pedido así como también en su ficha de alumno.

Para cualquier duda con su pedido pueden ponerse en contacto con nosotros vía email (info@asanpis.com) o bien llamándonos al 672294378.

 

 PROGRAMACION

 

El presente curso posee una carga lectiva de 450 horas. A continuación se pasa a desglosar el contenido del temario del curso:

 

Tema 1. Manipulación de alimentos. Requisitos de los manipuladores de alimentos. Formación Continuada de los manipuladores. Control y supervisión de la autoridad competente. Exámenes médicos. Acreditación de la formación. Régimen Sancionador.

Tema 2. Reglamentación técnico-sanitaria de los comedores colectivos. Normas Hospitalaria Centralizada. Condiciones básicas y físico ambientales de las cocinas. Zonas de sucio y de limpio. La cadena alimentaria. Principio de marcha adelante y circuitos de trabajo.

Tema 3. Los alimentos. Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos. Tipos de dietas: conceptos básicos.

Tema 4. Preparación, conservación, emplatado y transporte de los alimentos.

Tema 5. Concepto de calidad en hostelería hospitalaria: calidad percibida por el usuario. Papel de los servicios de nutrición clínica y medicina preventiva en el proceso de calidad. Aportación del trabajo del pinche en el proceso de la calidad y seguridad
alimentaria.

Tema 6. Protección medioambiental. Nociones básicas sobre contaminación ambiental. Principales riesgos medioambientales relacionados con las funciones de la categoría.Tratamiento de residuos hosteleros, normas sanitarias para su control y eliminación.

Tema 7. Prevención de riesgos laborales específicos de la categoría. Riesgo de incendio: conceptos básicos, medidas preventivas y actuaciones a realizar.

Tema 8. Productos de limpieza: clases y tipos. Modos de empleo. Condiciones de uso.



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